Топ-5 источников фитонцидов: лук, чеснок, хрен, лимон и клюква

Термин «фитонциды» в переводе значит «уничтожение растением». Он был введен в профессиональную лексику русским биохимиком Борисом Павловичем  Токиным в  1928 году.

Фитонциды — это выделяемые растениями летучие биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие болезнетворных бактерий. Фактически, они помогают предотвратить гниение и служат для защиты от насекомых и животных.

О том, как эти вещества могут помочь сделать наш рацион более здоровым, расскажет Марина Савкина, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. 

Большинство растений выделяют фитонциды. Всем известна польза хвойных лесов, не только из-за тени и прохлады, но во многом как раз за счет выделения тех самых БАВ. В Японии даже есть специальный вид отдыха и оздоровления «синрин-йоку», что означает «купания в лесу».

В Южной Корее и Китае подхватили эту идею и открыли специальные центры, а позже аналогичные услуги стали предоставляться и в Европе. Основатели оздоровительного движения – японцы доказали, что лесные фитонциды повышают активность «естественных киллеров», то есть действительно обладают некоторым защитным и антибактериальным действием.

К сожалению, до сих пор про эти вещества известно не так уж и много. Химические структуры большинства БАВ растений не изучены, поэтому однозначно сказать про безоговорочную 100% пользу фитонцидов сложно.

Те, кто живут в городах, могут получать фитонциды из продуктов питания. Всех их объединяет наличие яркого, насыщенного запаха и специфический вкус. Речь идет о чесноке, луке, хрене, лимоне и клюкве.

На протяжении веков самые разные культуры признавали их использование правомерным для профилактики и лечения различных заболеваний. Например, чеснок играл