Тётя Циля прославилась ими на всю Одессу: рецепт настоящих дерунов по-еврейски, которых вы еще не пробовали

Латке – это разновидность картофельных блинов или оладий в ашкеназской еврейской кухне. Традиционно их готовят на праздник Хануки и жарят в большом количестве масла. А подают с яблочным соусом или сметаной.

А еще можете приготовить йогуртовый соус и подавать латкес с ним. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Итак, для того чтобы приготовить латке, понодобится такой набор продуктов:Для того чтобы приготовить латкес, нужно почистить и вымыть картофель среднего размера. Далее натрите картофель на крупной или мелкой терке (часть картофеля можно натереть на крупной терке, а часть — на мелкой) над миской с холодной водой. Лук также очистите и натрите на терке в миску с водой.

Выжмите жидкость из смеси картофеля и лука. Положите смесь в чистое кухонное полотенце и повторно выжмите лишнюю жидкость, которую не удалось удалить руками. Слейте воду.

Положите картофель и лук обратно в миску. Добавьте яйцо, соль, крахмал и молотый перец. Перемешайте.

Важно! Выкладывайте ложкой на хорошо разогретую сковороду большим количеством масла. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока низ латкес не подрумянится. Переверните и обжарьте с другой стороны.

Готовые латкес необходимо вынимать из сковороды шумовкой и немного обсушивать на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнее масло. На стол подавайте немедленно или кладите на противень и держите в теплой духовке минут 20. К картофельным латкес можно подать сметану или йогурт, а также соус из клюквы и яблок.