Тесто для пельменей, которое никогда не разваливается: секрет очень прост
Тесто для домашних пельменей – один из "камней преткновения", который отпугивает кулинаров от их лепки на своей кухне. Здесь могут возникнуть две проблемы: тесто будет нежным, но развалится при варке, или же тугим, красивым, но "резиновым" и безвкусным. Однако секрет идеального теста прост.
Им поделилась блоггерша Alina FooDee.
Loading...Мы будем готовить заварное тесто с растительным маслом – нашим секретным компонентом.
Ингредиенты для теста: Мука пшеничная просеянная – 500 г (3 стакана 250 мл + 1 ст. л.) Вода горячая 70-75 градусов – 250 мл Яйцо – 1 шт. (небольшое) Соль – 1 ч. л. без горки Растительное масло – 25 г (3 ст. л.) Начинка для пельменей: Фарш – 550 г (говядина + свинина) Лук – 200 г Сало – 30 г (по желанию, если мясо постное) Вода – 70-80 г (смотрите по консистенции фарша) Соль – 1 ч. л. без горки Пошаговое приготовление пельменей
Популярные новости сейчасЭто не БАД! Комаровский назвал дешевое аптечное средство, реально работающееПолнолуние в феврале 2022: остерегайтесь острых углов и не совершайте опрометчивых поступковТесто для пельменей, которое никогда не разваливается: секрет очень простВ муку добавьте соль, яйцо и растительное масло. Перемешайте. Сдвиньте яйцо немного до края миски, чтобы оно не сварилось. Залейте муку горячей водой, замесите тесто сначала ложкой, затем рукой. Если видите небольшие вкрапления сваренного желтка – ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста.
Вымешивайте тесто 7 минут до полной однородности. Тесто не будет липнуть ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не прибавлять. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Подготовьте начинку, перемолов мясо, сало, лук. Посолить, поперчить и добавить воду.
Воз
Читать на narodna-pravda.ua
