«Там все проплачено». Евгений Клопотенко рассказал о россиянах в мировых рейтингах и ссорах с кулинарными премиями

В эфире Радио НВ шеф-повар рассказал, как борется с россиянами на кулинарном фронте.Недавно издание Time назвало Зеленского и «дух Украины» человеком года, а на обложке, кроме президента, появилось несколько знаковых украинцев, среди которых и Евгений Клопотенко.«Это признание твоей работы, значит все, что ты делаешь – не зря, – комментирует кулинар. — Это значит, что люди видят, что это имеет смысл. И ты такой „ого, значит дальше продолжу бороться“.

Когда меня в следующий раз спросят: "Откуда ты, Евгений, берешь энергию", - скажу, что от таких мощных вещей, когда тебя номинируют, признают твою работу. Меня это вдохновляет».Один из аспектов работы твоей и команды — разнообразные рейтинги, премии, профессиональные сообщества, где все еще есть россияне. Насколько часто такое случается, и готовы ли организаторы слышать аргументы, почему российским заведениям не место ни в одном серьезном рейтинге?На самом деле мы в четырех рейтингах победили – россиян убрали всех – но я поссорился со всеми рейтингами, которыми только можно было.

Потому, пожалуй, мой ресторан там не скоро увидят. Но у меня стояло на кону или промолчать и иметь шанс в будущем получить какую-нибудь премию, или в будущем ничего не получить, но убрать россиян. Я выбрал конечно второй, что там думать.Все говорят, еда – это любовь.

И когда я начал копать, что это за фразы – еда для всех, еда должна объединять – я понял, что там российские деньги. Очень простая схема: когда люди принимают решение, какой ресторан внести в рейтинг, они ездят по миру, едят. Как они принимают решение, какой ресторан хорош, а какой нет? По каким критериям? Их как таковых нет.