Так готовили наши бабушки на праздник: как сварить настоящий рождественский холодец

Рождественский холодец - это традиционное блюдо, которое подается на праздничный стол во многих странах мира, и Украина не исключение. Он представляет собой желеобразную массу из мяса, бульона и овощей. И перед Рождеством Христовым, которое ряд украинцев планируют продолжить отмечать 7 января, следует знать, как приготовить вкусный рождественский холодец.

Подробнее о том, как сварить настоящий рождественский холодец, читайте в нашем материале. Ингредиенты: 2-3 свиные ножки или говяжьи хвосты 1 крупная морковь 1 лук 2-3 лавровых листа 5-6 горошин черного перца Соль по вкусу Немного уксуса для остужения бульона Приготовление: Тщательно промойте мясо. Положите его в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

Доведите до кипения, затем слейте воду и тщательно ополосните мясо. Положите мясо обратно в кастрюлю, залейте его свежей водой и поставьте на средний огонь. Снимайте пену и жир, поднимающиеся на поверхность.

Очистите лук и морковь. Лук проткните гвоздикой. Морковь можно разрезать на куски.

Положите овощи и лавровый лист в кастрюлю с мясом. Добавьте немного соли и горошин черного перца. Варите мясо на медленном огне около 3-4 часов, пока оно не начнет отделяться от костей.

Важно, чтобы мясо было мягким и нежным. Когда мясо готово, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Затем удалите мясо и отделите его от костей.

Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить все овощи и специи. Верните мясо в бульон. Добавьте немного уксуса для того, чтобы остудить холодец.

Разлейте бульон в формы или миски и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл. Рождественский холодец обычно подают нарезанным кубиками с горчицей, укропом или зеленым луком. Советы: Для приготовления холодца лучше всего использовать свиные