Такие вареники готовили наши бабушки: рецепт самого правильного теста, которое хвалят до сих пор

Вареники являются одним из самых известных и любимых блюд украинской кухни. Их вкус напрямую зависит не только от начинки, которых – невероятное множество, но и от теста. И правда, чем нежнее и мягче тесто на вареники, тем лучше и насыщеннее их вкус.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Итак, чтобы приготовить идеальные вареники, понадобится такой набор продуктов:Просейте в миску большую часть муки.

Это делается для того, чтобы насытить ее воздухом, что позволяет сделать будущее тесто более равномерным. Всыпьте в муку соль. В центре сделайте ямку и влейте в нее разболтанное вилкой яйцо.

Следом влейте растительное масло. А затем начните вливать воду, одновременно замешивая тесто вилкой — должна получится довольно жидкая масса. На этом этапе добавляем порциями оставшуюся муку, замешивая тесто по мере загущения сначала вилкой, затем руками.

Постепенно оно станет более гладким и менее липким. Месите тесто нужно долго, до полной однородности. Соберите вымешанное тесто в шар, положите его в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

За это время мука окончательно впитает всю воду, и в ней разовьется клейковина, которая отвечает за эластичность. Достаньте отдохнувшее тесто из холодильника и дайте немного согреться. Затем раскатайте на столе, присыпанном мукой, в тонкий пласт.

Нарежьте из него кружочки подходящей формой, положите в центр начинку. Слепите вареники любым способом. Отварите вареники и подавайте к столу.