Судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего мороженого: "Вам точно понравится!"

?100 г сахара; ?20г коньяка; ?350г сливок 30-35% жирности; ?дополнительно можно использовать свежие ягоды, орехи, шоколад.Сначала в стеклянную или металлическую миску добавляем сахар и желтки, перемешиваем венчиком и ставим на водяную баню на средний огонь, интенсивно помешиваем."Если пользуетесь термометром, нагреваем до 80℃. Но очень осторожно, чтобы не свернулись желтки. Возможна и меньшая температура — ничего страшного.

Если нет термометра, доведите смесь до горячего состояния, чтобы она стала плотной и сахар полностью растворился. Не забывайте постоянно интенсивно помешивать. Когда сахар растворяется, смесь плотнеет и насыщается воздухом", - объясняет "Мастер Шеф".

В конце он добавляет чуть-чуть коньяка для вкуса, но можно и без него.Готовую смесь нужно отставить и дать немного остыть, накрыв пищевой пленкой. ⠀"Отдельно взбейте на средних оборотах охлажденные сливки так, чтобы получилась не очень плотная пена. Для лучшего результата лучше, чтобы они постояли в холодильнике 24 часа.

Так они будут самые стабильные при взбивании. Дальше аккуратно венчиком или кондитерской лопаткой смешайте уже комнатной температуры взбитые желтки с холодными сливками", - рассказывает Ярославский.Форму для мороженого следует застелить одноразовой пленкой. Заливаем смесь и отправляем в морозилку на 6-8 часов или ночью."После заморозки достаньте из формы или по желанию можете подавать с ягодами или растопленным шоколадом, измельченными орешками.