Специалист рассказала, как выбрать лучший кофе

Качество заваренного кофе зависит от зерен. Они различаются по месту происхождения, степени обжарки и вкусовым характеристикам. За последние несколько лет кофейная индустрия сильно развилась, и выбрать подходящее зерно бывает также сложно, как и бутылку вина. Ученый-специалист по продуктам питания Макензи Брайсон Джексон объяснила, на что обратить внимание при покупке кофе.

В первую очередь следует учитывать дату обжарки (указанную прямо на этикетке). Она говорит о свежести обжаренных зерен. Поскольку плоды кофейного дерева – ягоды, то и у самого кофе есть срок годности. Джексон отмечает, что лучше всего готовить кофе спустя семь дней после обжарки, максимум – 21 день. У напитка из старых и несвежих зерен будет плоский и неприятный вкус,