«Сладкий обман»: эксперты обнаружили в Петербурге поддельное сгущенное молоко

Специалисты «Общественного контроля» проверили сгущенное молоко на полках петербургских магазинов, и обнаружили, что производители подделывают его.

В рамках экспертизы было решено проверить качество сгущенного молока с маркировкой ГОСТ 31688-2012, которое продается в том числе под собственными марками торговых сетей. Они наиболее привлекательны для потребителя, так как являются более дешевыми по сравнению с аналогичной продукцией на полке.

В прошлом году в ходе проверки партии от 07.10.2020 молоко цельное сгущенное с сахаром было забраковано по массовой доле жира и массовой доле белка в сухом обезжиренном молочном остатке (СОМО).

«СОМО — это то, что останется от молока, если убрать из него всю воду и удалить весь жир, — рассказал доктор медицинских наук, академик РАЕН Владимир Доценко. — Это показатель натуральности молока. Если он составляет менее 8,2%, значит молоко разбавлено посторонним сырьем. Молоко — это источник легко усваиваемого белка. Если его доля занижена, продукт утрачивает свою биологическую и пищевую ценность».

«Частная марка торговой сети — это всегда компромисс между ценой и качеством, — объяснил председатель СПб ООП „Общественный контроль“ Всеволод Вишневецкий. — Изготовитель может поставить на полку магазина под частной маркой свою продукцию только в одном случае: если он сократит свои издержки настолько, чтобы вписаться в закупочную цену жадной сети. А затраты можно снизить лишь одним способом: удешевить стоимость исходного сырья на единицу продукции. В данном случае мы видим яркий пример такого выгодного взаимодействия между торговыми сетями и изготовителем».

Если при изготовлении продукции под частными марками торговых сетей производители еще стараются «держать марку», не опускаясь до откровенной