Скумбрия быстрого посола дома: есть рыбу можно уже через 2 часа

Скумбрия считается очень питательной и полезной рыбой, отлично подходящей для соления. Предлагаем вам приготовить дома соленую скумбрию впрок несколькими способами: экспресс-методом, когда есть рыбу можно уже через несколько часов, и способом, который потребует немного больше времени.

Об этом пишет сайт Shuba.

Несколько действенных советов

Когда выбираете рыбу, старайтесь брать тушки среднего размера, потому что через соль она теряет жидкость и соответственно уменьшается в объемах.

Также обратите внимание на цельность, запах, цвет и упругость скумбрии. Она не должна вызывать подозрений по поводу свежести.

Экспресс-метод

Если вы хотите полакомиться соленой скумбрией как можно скорее, берите филе, а не целую рыбу, и добавляйте уксус. Благодаря экспресс-методу ее можно будет съесть через 2-3 часа.

Ингредиенты: Скумбрия – 2 шт. Соль – 50 г Сахар – 20 г Молотый кориандр – 14 г Лавровый лист – 2 шт. Перец черный горошек – 6 шт. Горчица в зернах – 20 г Лук – 1 шт. Уксус 9% — 15 мл Пошаговое приготовление рыбы

Отрежьте голову рыбы, плавники и удалите потроха. Тщательно промойте рыбу.

Сделайте смесь для засолки. Для этого горчицу, перец, лавровый лист, кориандр смешайте и перемолите в блендере.

Хорошо натрите рыбу внутри и сверху специями, солью и сахаром. Положите в рукав, завяжите и отправьте в холодильник на 2 дня.

Перед подачей на стол промойте рыбу от специй, нарежьте куски шириной 2 сантиметра. Выложите в сельдь, полейте маслом.

Лук почистите, нарежьте