Сколько раз можно кипятить воду в чайнике - эксперты дали окончательный ответ

Правда ли, что повторное кипячение делает воду вредной?

Может ли повторное кипячение действительно превратить воду в «мертвую» или даже опасную для здоровья? Насколько сильно влияет количество кипячений на её качество и вкус? Эти вопросы беспокоят многих, кто следит за своим самочувствием и хочет пить максимально безопасную воду.

РБК-Украина рассказывает, сколько раз безопасно для здоровья кипятить воду в чайнике.

Распространённое мнение, будто повторное кипячение делает воду «мертвой» — всего лишь миф. В основе этого заблуждения лежат ненаучные представления о «структуре воды» или её якобы «энергетической памяти», которые не имеют подтверждения в реальной науке.

С химической точки зрения вода — это соединение H₂O. При кипении она лишь меняет состояние с жидкого на газообразное (частично испаряется), но сама формула остаётся прежней. Никаких «жизненных сил» или «полезных свойств», которые бы исчезали, в воде нет.

Что действительно меняется при повторном кипячении

— Повышение концентрации минералов
Когда вода испаряется, содержащиеся в ней соли и минералы (вроде кальция и магния) остаются. Со временем их становится больше — отсюда и накипь на стенках чайника. Накипь не токсична, но способна испортить вкус воды и напитков, а также снизить эффективность нагрева прибора.

— Потеря кислорода
С каждым кипячением из воды исчезает растворённый кислород, из-за чего она может казаться «плоской» или «безвкусной». Именно поэтому для приготовления чая и кофе рекомендуется использовать свежую воду, только что закипевшую.

— Влияние хлора в водопроводной воде
При первом кипячении большая часть хлора улетучивается. Однако если в воде остались его соединения, они могут вступать в реакции с органическими веществами и образовывать вредные