Шеф-повар рассказал о способах продления жизни продуктов

Новый канал узнал у эксперта реалити «На ножах» Алекса Якутова.Как хранить крупы?– Если вы покупаете рис или гречку в пакете, можете хранить ее так ровно до того момента, пока не откроете этот пакет, – рассказывает Шеф. – После этого лучше пересыпать крупу в банку или контейнер, который герметично закрывается. Срок жизни круп зависит не только от того, как вы их храните, но и у какого производителя покупаете.

Чем он лучше, тем ярче будет вкус крупы. Если вы покупали ее на развес в магазине, понятно, что долго хранить нельзя. Почему? Мы не знаем, с какого завода ее «подмели», в каких условиях она лежала до того, как попала на прилавок, а потом к вам.Как насчет свежей зелени?– Лучше не хранить ее в пакете – так она быстрее пропадает.

Там заводятся разные микроорганизмы, – объясняет эксперт. – У меня есть специальный бокс для зелени. Туда я кладу бумажную салфетку, которую сбрызгиваю водой.

На нее – зелень, которую также сбрызгиваю водой. Сверху накрываю влажной бумажной салфеткой. Так веточки могут сохранять свою свежесть до 5-6 дней.Как продлить жизнь экзотическим фруктам?– Очень часто можно увидеть, как бананы, киви, манго и другие экзотические фрукты после покупки отправляют в холодильник, а потом удивляются, что они чернеют, начинают гнить и теряют вкусовые качества.

Экзотические фрукты привыкли к теплому климату и высокой температуре, поэтому их нельзя хранить в холодильнике, – делится Алекс. – Лучшее место для них – сухое с комнатной температурой, например, кухонный шкаф. Бананы рекомендую хранить отдельно от остальных фруктов, потому что они быстро созревают и начинают чернеть, помогая в этом и «соседям».Как сохранить свежесть мяса?– Идеальный вариант – вакуумирование, – советует Шеф.