Шеф-кондитер сообщила об опасности уличного мороженого из лотков

Уличное мороженое из лотков становится опасным для здоровья, если весь холодильник не продается за день. Об этом в четверг, 10 июня, рассказала шеф-кондитер Людмила Букина в эфире радиостанции «Говорит Москва».

«Как говорят итальянцы, если вы за день не продали контейнер с мороженым, бросайте этот бизнес. Проблема в том, что в России потребление такого мороженого меньше, чем в Италии, и, естественно, этот один лоточек за день не продается», — сообщила она.

В лотках мороженое продается при температуре 14–12 градусов, но в таком виде долго оно храниться не может. Поэтому многие продавцы ставят мороженое на ночь в более низкую температуру, а с утра снова размораживают. Из-за этих манипуляций срок хранения мороженого снижается, его качество и