Секреты для хозяек: как приготовить жареную картошку с хрустящей корочкой

Для приготовления не развалившейся жареной картошки с хрустящей корочкой нужно добавить один ингредиент – муку. Следуя рекомендациям, вы получите нежный картофель с очень приятным вкусом.

Ингредиенты картофель – 6 шт.; мука – 100 г; сливочное масло – 100 г; масло подсолнечное – 100 мл; соль, перец, специи – по вкусу. Пошаговый рецепт Нарезанные ломтики картошки нужно обсушить тщательно с помощью бумажных полотенец. Бумага должна впитать проступающую жидкость – сок и крахмал. Разогреть сковороду и налить туда подсолнечное масло. Пока сковорода греется, положить картошку в миску и присыпать мукой. Перемешать, чтобы каждый ломтик был в ней. Когда масло нагреется, выложить картофель в сковороду и жарить до золотистой корочки на среднем огне, аккуратно помешивая. Когда картошка подрумянится – добавить сливочное масло. Посолить, добавить специи. Перемешать еще раз, накрыть крышкой, убавить огонь, поддержать так 3-5 мин, выключить. Выложить на тарелку бумажное полотенце, а на него картошку, чтобы стекло лишнее масло. Блюдо готово к подаче.

Чтобы приготовить хрустящий картофель фри в домашних условиях можно использовать сковороду, духовку или микроволновку. Одно из главных правил – хорошо просушить картофель.

Читать на profile.ru