Самый полезный хлеб для организма назвали диетологи

Специалисты рассказали, по каким критериям нужно выбирать хлеб во время покупки в магазине.

При покупке хлеба в супермаркете стоит ориентироваться на вариант, который богат клетчаткой, содержит ценные нутриенты и надолго утоляет голод. Ключевой критерий его полезности — использование цельного зерна. В таком зерне сохраняются все основные компоненты: отруби, зародыш и эндосперм.

Об этом сообщает портал Verywellhealth.

Именно они обеспечивают хлеб пищевыми волокнами, витаминами группы B, железом, магнием и другими полезными растительными веществами.

"При выборе полезного хлеба ищите продукты, изготовленные из 100% цельного зерна", — подчеркнула диетолог Морган Уокер.

Уокер советует обращать внимание на хлеб, в котором на один ломтик приходится не менее 3 граммов клетчатки. Наличие в составе цельнозерновой пшеничной муки, цельнозернового овса, ржи или пророщенных злаков служит надежным признаком более высокой пищевой ценности продукта.

Научные данные это подтверждают: рацион с преобладанием цельных зерен ассоциируется с более низкой вероятностью развития хронических заболеваний — в том числе сердечно-сосудистых болезней и диабета второго типа — по сравнению с питанием, основанным на рафинированных зерновых продуктах.

Уокер подчеркнула, что хлеб из цельных зерен, семян или пророщенных злаков обычно содержит больше белка, благодаря чему он лучше насыщает и помогает поддерживать ровный уровень энергии между приемами пищи.
Хотя хлеб не обязан быть главным источником белка в рационе, выбор варианта с несколькими дополнительными граммами белка на ломтик способен сделать питание более сбалансированным.

Если дополнить такой хлеб полноценными продуктами — например, яйцами, ореховой пастой, тунцом или хумусом, — чувство сытости