С пикантным вкусом. Как приготовить куриные голени с вустерским соусом

В общей сложности на приготовление уйдет около 35 минутСадитесь за парты и слушайте. Сегодня я хочу познакомить вас с вустерским соусом. Слышали о таком? Это ферментированный английский соус с таким пикантным кисло-сладким вкусом.

Если объяснять просто, его готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. А если вдаваться в детали, то там под два десятка компонентов и разных специй. Некоторые из них известны всем, а некоторые — только гастрономическим богам (или производителям).Вы уже могли пробовать этот соус в салате «Цезарь» или в коктейле «Кровавая Мэри» — где-нибудь в заведениях.

Но я предлагаю вам бутылочку такого соуса купить себе на кухню. Это один из самых простых способов сделать обычное блюдо по-британски изысканным. Вот добавляете вустерский соус — и все.А для закрепления пройденного материала даю вам домашку.

Приготовьте с этим соусом курочку. Возьмите 1 кг куриных голеней, 1 ст. л.

меда, по полчайной ложки сушеного имбиря и молотого кориандра, щепотку хлопьев перца чили и соль по вкусу. Также потребуется 150-200 мл вустерского соуса.Голени следует надрезать сбоку, выложить в холодную сковороду, залить соусом и жарить 5 минут, накрыв сковороду крышкой. Снять крышку, жарить, переворачивая голени каждые несколько минут.

В конце добавить специи и мед. Накрыть крышкой и жарить еще 5 минут. Соус должен выпариться и остаться на сковороде.