С орешками. Рецепт булочек с корицей, которые любит Тейлор Свифт

Американская певица Тейлор Свифт славится своей любовью к еде, в частности домашней выпечке, пирожным и пирогам. Она стала Человеком года, поэтому внимание к ней приковано со всех сторон. Кондитер поделился рецептом одного из любимых десертов знаменитости на Foodandwine.

Сырыми булочки можно хранить в морозильной камере до месяца. Это означает, что вы можете испечь несколько на выходных, а партию оставить в морозильной камере, готовую к завтраку в любой день. Этот десерт нежный, сладкий и полон ореховых сюрпризов.2 ¼ ч.

л. быстрорастворимых сухих дрожжей2 ст. л.

теплой воды¼ стакана и 1 ч. л. сахара6 крупных яиц4 ½ стакана просеянной универсальной муки, плюс еще для раскатывания1 ½ ч.

л. соли3 пачки сливочного масла1 стакан орехов пекан1 ½ стакана светло-коричневого сахара1 ст. л.

корицы1 стакан сметаны2 больших яйца, взбитых с ¼ стакана воды1 ½ стакана сахарной пудры4 ст. л. несоленого сливочного масла¼ стакана жирных сливок1 ч.

л. чистого ванильного экстракта 1. В средней миске смешайте дрожжи с теплой водой и 1 чайной ложкой сахара и оставьте до образования пены, примерно на 5 минут.

Выбейте туда яйца. В чаше миксера, оснащенного крюком, смешайте 4 ½ стакана просеянной муки с солью и оставшейся ¼ стакана сахара.2. Добавьте яичную смесь и взбивайте на средней скорости, пока тесто не станет влажным и очень плотным.

Добавьте сливочное масло, по несколько кубиков за раз, дождавшись, пока оно частично смешается с тестом, прежде чем добавлять больше.3. Продолжайте вымешивать, пока масло полностью не войдет в тесто и оно не станет шелковистым, от 8 до 10 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы оно остыло и слегка поднялось, по крайней мере на 2 часа