
С мясом ягненка. Рецепт дачных чебуреков от Саввы Либкина
Одесский ресторатор, собственник ресторанов Тавернетта, Дача, сети кафе Компот Савва Либкин показал, как приготовить дачные чебуреки. Эти чебуреки — лидеры продаж в ресторане Дача Савелия Либкина, но приготовить их можно и дома.
Ведь на самом деле чебуреки не такое сложное блюдо, как кажется.«Правильно есть чебурек — большое искусство. Нужно держать чебурек вертикально, так, чтобы сок оставался внутри, и с каждым укусом отпивать немного», — говорит Савва Либкин.Для мясного фарша:Для теста:Для смазки:Для жарки:1.
Для фарша берем заднюю ножку ягненка и тщательно очищаем мякоть от жилок и пленок. Из ножки ягненка получается примерно 500−600 г зачищенной мякоти.
Рубим мякоть топориком до состояния фарша. 2.
Читать на nv.ua