Рост цен на энергоносители привел к кризису на ресторанном рынке Украины

Рост цен на энергоносители привел к кризису ресторанного рынка в Украине, сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова агентству «Интерфакс-Украина». «Хотя мы все ожидали сложностей с отопительным сезоном, но платежки за коммунальные услуги оказались шоком для многих. Заведения площадью более тысячи кв. м вынуждены платить 500-800 тыс.

грн в месяц за электричество и газ. В прошлом году в холодные месяцы цифры были в два раза ниже. Как итог — очень многие задумались о переезде, продаже или просто закрытии заведений», — сообщила она.

По словам Насоновой, повышенная в разы плата за энергоносители ударила, как по крупным, так и небольшого формата заведениям, вплоть до кофеен. «Особенно сложно ресторанами и кафе в центре, где высокая арендная плата, к тому же зачастую привязанная к доллару. Еще один фактор — рост зарплат, в среднем за 2021 год они были повышены на 30%.

Как итог — многие заведения сейчас работают на грани рентабельности», — сообщила соучредитель ресторанной ассоциации. По ее словам, чтобы удержать ситуацию, рестораторы уже начали повышать цены. «Примерно, на 15-20% выросли цены с ноября.

Такое повышение было бы незаметным за год, но за два месяца — это непопулярная, но вынужденная мера», — констатировала Насонова. Есть несколько вариантов развития ситуации в ближайшее время. Часть заведений в центре неминуемо закроется, остальные переформатируются.

«Речь не только о Киеве. Даже во Львове уже есть в центре пустующие места под рестораны», — сообщила Насонова. Она выделила несколько трендов: изменение формата на центральных улицах городов с уменьшением площади; активное открытие в спальных районах, где ниже арендная плата; вытеснение локальных точечных брендов сетевыми