
Российские ученые разработали низкокалорийную колбасу
Российские ученые разработали низкокалорийную колбасу, которая по вкусу не отличается от оригинального деликатеса. Об этом пишут "Известия" со ссылкой на Волгоградский государственный технический университет (ВолгГТУ).
За оригинальный рецепт ученые взяли колбасный хлеб "Чайный". Продукт состоял из фарша, молока и ряда специй.
Для уменьшения калорийности колбасы специалисты немного изменили рецепт ее приготовления. Так, ученые снизили жирность продукта за счет замены смеси для фарша из говядины и свинины мясом индейки.
Далее вместо свиного шпика они внесли в состав 5% порошка топинамбура. По словам экспертов, диетическая колбаса содержит на треть больше белков и углеводов, а массовая доля жиров в продукте стала меньше в два раза. Изменения
. Читать на ren.tv