Роспотребнадзор напомнил о сроках и правилах хранения салатов
В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор напомнил, что при неправильном хранении салаты могут стать причиной тяжелого пищевого отравления. Сроки хранения блюд зависят от рецептов, говорится в рекомендациях ведомства, опубликованных 24 декабря.
«В салатах обычно смешивают продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности салата будет зависеть от рецепта. К тому же, салаты часто заправляют майонезом или другим соусом, а это ускоряет процессы размножения микробов», — сказано в тексте.
Дольше всего могут храниться салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей — до 36 часов.
Вдвое меньше (18 часов) срок у не заправленных блюд из сырых овощей или фруктов, салатов с добавлением мяса, птицы, копченостей, а также винегретов из
Читать на iz.ru
