Роскачество исследовало мультизерновой хлеб
Эксперты Роскачества исследовали мультизерновой хлеб и отдали ему предпочтение по сравнению с обыкновенным хлебом, однако предупредили о повышенном содержании соли в продукте, говорится в пресс-релизе.
По словам специалистов, если бы не содержание соли, его можно было бы назвать полезным, поскольку продукт содержит большое количество пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для профилактики нарушения обмена веществ, сердечно-сосудистых заболеваний.
Три кусочка в день. Как правильно есть хлеб, чтобы он приносил пользу?В исследовании на 211 показателей участвовали 11 торговых марок разного мультизернового хлеба по цене от 38 до 196 рублей. По содержанию пищевых волокон рубеж преодолели все исследованные образцы, а по массовой доле зерновых продуктов - почти все.
В соответствии с рекомендациями ВОЗ, содержание соли должно составлять не более 1 г на 100 г продукта, в сутки необходимое потребление соли не должно превышать 5 граммов. Анализы на соль показали, большинство образцов опережают традиционные хлебобулочные изделия, которые обычно содержат 1–1,2% соли. Только у одного из 11 товаров ее содержание было близким к требованиям Роскачества и составило 1,1 грамма.
Все принимавшие участие в исследование образцы оказались безопасными, мультизерновой хлеб не содержит пестицидов, ГМО, плесеней и микотоксинов, патогенных микроорганизмов. Не обнаружилось также таких улучшителей, как броматы и семикарбазида.
Читать на aif.ru
