Репортаж с «Милкавиты» о правильном рисунке сыра, секретах технологов и молочных мифах

Широкий ассортимент — от элитных сыров и нежнейших йогуртов до молока для кофеманов и других молочных продуктов, которым отдают предпочтение в нашей стране и за рубежом, — выпускают на гомельской «Милкавите». Всего в Беларуси около 40 предприятий специализируются на молочной продукции. ОАО «Милкавита» входит в топ-10 этих компаний по разным позициям. Также в пятерке крупнейших по объему производства цельномолочной продукции.Корреспонденты БЕЛТА побывали на производстве, узнали о планах развития «Милкавиты» и новинках, которые в ближайшее время смогут попробовать ценители молочной продукции в Беларуси и за ее пределами.

Также на предприятии поделились производственными тонкостями элитных сыров, рассказали от чего зависит рисунок сыра.«Милкавита» — самое крупное в регионе производство цельномолочной продукции. Ассортиментный перечень — более 150 наименований. Производственные мощности позволяют переработать порядка 800 т молока-сырья в сутки.

Сырье поставляет 41 хозяйство.На предприятии не скрывают: производственные мощности гораздо выше, они значительно превышают те объемы, которые поставляет сырьевая база. Поэтому зачастую сырье закупается из других регионов.«Милкавита» узнаваема и популярна на белорусских прилавках. Вместе с тем молоко, сыры и другую продукцию тепло встречают за границей.

Более 65% продукции экспортируется. Всего в портфеле заказов — 27 стран мира. Гомельскую молочку с удовольствием приобретают в России, Казахстане, Китае, Республике Бангладеш, Вьетнаме, Саудовской Аравии и др. В близлежащие государства отправляется в основном цельномолочная продукция, в страны дальней дуги — сухие молочные продукты и продукты с длительными сроками хранения.Санкционные ограничения не оказали кардинального влияния