Рецепты ВК: кадаифи с сыром

Кадаифи, известно среди русскоговорящих жителей Кипра как «волосатое пирожное». Это вид десерта, общий для кипрской, греческой и турецкой кухни. Его истоки – в Турции. В этом рецепте пирожное готовят не с сиропом, а с четырьмя разными видами сыра. Это придает ему совершенно новый, непривычный вкус, далекий от оригинальной сладости.Вам понадобятся:― 500 гр.

теста для кадаифи (легко можно найти в супермаркетах),― 125 гр. топленого масла, ― 200 гр. феты,― 200 гр.

тертого сыра эдам,― 200 гр. кефалотири,― 200 гр. сыра гауда,― 2 кабачка,― 1 ч.л.

орегано,― 6 крупных яиц,― 1 литр молока,― 2-3 ложки кунжута,― 2-3 ложки очищенных тыквенных семечек,― соль, перец, мускатный орех по вкусу.Приготовление:― Разморозьте тесто для кадаифи (оно представляет собой тонкие «нити», которые надо немного разделить между собой).― Натрите кабачки, посолите их, чтобы они дали воду. Хорошенько отожмите и дайте воде стечь – для этого кабачки лучше опрокинуть на дуршлаг.― Небольшим количеством топленого масла смажьте форму (обычно берут форму 20х30 см). Выложите в форму половину теста, смажьте его топленым сливочным маслом.― Перемешайте все виды сыра между собой, добавьте тертые кабачки.

Выложите смесь на тесто. Накройте сверху оставшимся тестом и смажьте оставшимся маслом.― Острым ножом надрежьте тесто сверху донизу, чтобы получились квадраты.― В отдельной миске смешайте яйца с молоком, добавьте специи. Полейте заготовку пирога этой смесью, посыпьте кунжутом и тыквенными семечками.

Дайте молоку пропитаться тесто, оставив заготовку под пирог в холодильнике минимум на 2 часа (но не более, чем на сутки).― Прогрейте духовку до 160 градусов. Поставьте туда пирог и запекайте около часа. Подавать теплым и свежим.