Рецепт настоящего салата оливье. Спешите забрать пока его не запретили

Салат «оливье» является столь же привычным символом новогоднего праздника, как елка, мандарины и шампанскоеПосле того как на Украине решили продолжить их борьбу «против всего русского», под запрет может попасть и салат «оливье».Стоит отметить, что считать данный салат «советским наследием» не совсем корректно. Изначально он появился в 60-е годы XIX века благодаря шеф-повору ресторана «Эрмитаж» Люсьену Оливье.Не секрет, что «настоящий» салат, судя по компонентам, можно считать своего рода «VIP-версией» привычного многим блюда с морковкой вместо раковых шеек и «Докторской» колбасой вместо рябчиков.В преддверии Нового года предлагаем ознакомиться с рецептом «того самого» салата «оливье» и попробовать изготовить его самостоятельно.Перечень ингредиентов довольно обширен, учитывая, что каждый из компонентов (включая соусы) следует готовить самостоятельно.Для самого салата потребуются:Перед началом готовки следует учитывать, что салат «оливье» – не такой уж и быстрый в приготовлении.Начать следует с подготовки ингредиентов.

Достаточно длительным будет процесс варки языка.Так, в кастрюлю положите говяжий язык, туда же добавьте 1 морковь и 1 головку лука, предварительно разрезав ее пополам. Из специй – 8 горошин перца и 3 лавровых листа.

Далее налейте в кастрюлю воду и варите 3–3,5 часа.Подготовка раков – также длительный процесс. Для этого в кастрюлю положите 2 столовые ложки соли, крупно нарубленную петрушку, одну морковь, разрезанную пополам луковицу, 9-10 горошин перца и 3 лавровых листа.Сам процесс варки пройдет достаточно быстро – доведите воду до кипения, а после варите раков около 10 минут.

Далее снимите кастрюлю и оставьте раков настаиваться не менее 5-7 часов.Настала очередь готовить тех самых «буржуйских» рябчиков. Их