
Раскрыта критическая ошибка при варке пельменей
РИА Новости.Подчеркивается, что многие люди кидают пельмени в кастрюлю с кипятком. По мнению автора поста, это неправильно, поскольку из-за разницы температур замороженные пельмени лопаются в кипящей воде.
В результате они разваливаются.Кроме того, при высокой температуре происходит склеивание крахмала, находящегося на поверхности теста, что приводит к слипанию пельменей.Пользователь посоветовал перед варкой довести пельмени до нормальной температуры. Для этого можно замочить их в воде на несколько минут.
Что касается воды для варки, то она не должна быть холодной или кипятком. Лучший вариант – температура воды в 50 градусов.Также любителям пельменей рекомендуется после закипания воды добавлять в кастрюлю холодную воду.
Читать на 7info.ru

