Пять прорывных открытий в еде

Фото: из интернетаЕще в школе нам говорили, что привычный сахар — это углеводы. Однако забывали упомянуть: крайне вредные в тех количествах, в которых люди их употребляют последние 100+ лет. Мы едим сахар не только когда кладем ложечкой в чай.

Его добавляют всюду (читайте этикетки), а результат — общемировая эпидемия диабета и ожирения. Сахарозаменители, вроде аспартама или стевии, немногим лучше. Хорошо, что появилась альтернатива — безопасные белковые подсластители браззеин и монелин.

Во-первых, их надо совсем немного, так как они в тысячи раз слаще привычного сахара. Во-вторых, они не вызывают инсулинового отклика в силу белковой, а не углеводной природы \u003E\u003E можно даже диабетикам.Хотите в возрасте с 60 до 80 лет чувствовать себя таким же здоровым, как с 30 до 50? Пейте йогурт с активаторами аутофагии, чтобы запускать процесс очищения клеток от «мусора» и продления активной жизни. Нутрициолог говорит, что организму не хватает витаминов и микроэлементов? Включите в свой рацион функциональные хлеб с маслом.

Сейчас биотехнологи по всему миру решают задачу — сделать еду максимально полезной.Растительные аналоги мяса уже очень сложно отличить на вкус от настоящих говядины, свинины или курятины. Альт-мясо делают из изолятов соевого, горохового или других видов белка, также есть варианты из грибного мицелия. Веганские грудинка или ребрышки — больше не оксюморон.