Прозрачное яблочное варенье: рецепт всего из двух ингредиентов

Варенье варится в три этапа и на выходе обретает красивый янтарный цвет. Октябрь – месяц, когда в садах остается еще немало яблок. И если вы заготовили сок, повидло и джем, то предлагаем еще сделать прозрачное варенье.

Это очень вкусная и красивая заготовка, которая покорит сладкоежек. Способом приготовления такого варенья поделились в блоге "Домашняя консервация". У яблок удалить сердцевину, нарезать дольками и засыпать сахаром на 10-12 часов в посуде, в которой будет готовиться варенье.

Лучше всего яблоки нарезать вечером: к утру они пустят сок и пропитаются сиропом. Поставить яблоки на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая. Когда варенье закипит, выключит плиту и оставить яблоки просачиваться сиропом.

Только так варенье станет прозрачным, янтарным. Теперь яблочное варенье должно постоять до полного остывания. Положить поверх яблок тарелку, а на нее груз (бутылку с водой), чтобы яблоки полностью были в сиропе.

Спустя 8-10 часов прокипятить яблоки еще раз и снова положить на них тарелку с грузом. Дать варенью остыть. Вскипятить яблоки в третий раз и проварить их 5-10 минут.

На этом этапе можно регулировать цвет и густоту яблочного варенья, варить его меньше или больше. Разложить варенье из яблок в чистые стерилизованные банки и закрутить. Укутать до остывания, а затем вынести в прохладное место.