Чрезвычайно ароматная. Простой одесский рецепт сочной икры из баклажанов: только из полезных ингредиентов

Одессит, юморист, блогер и волонтер Сергей Середа посетил Волонтерскую кухню и поделился рецептом вкусной икры из баклажанов. Для приготовления икры из баклажанов нужны только полезные овощные ингредиенты, которые сейчас еще можно приобрести зная, что они выращивались не в теплицах.

Благодаря этому факту, икра получается чрезвычайно ароматной и сочной.Баклажаны — 1 кгПерец болгарский — 0,5 кгЛук репчатый — 0,3 кгТоматы — 1 кгСольЗелень (кинза, петрушка)ЧеснокМорковьСпеции — по собственному вкусуПервым шагом запекаем целые баклажаны в духовке. Оставляем их там примерно на 20 минут до готовности.Пока баклажаны готовятся, лук нарезаем маленькими кубиками.Также измельчаем чеснок и добавляем к луку.Достаем готовые баклажаны и накрываем их крышкой, чтобы они немного дошли.Следующим шагом морковь перец нарезаем такими же кубиками, как и лук.Время зелени! Ее также нужно мелко нашинковать.Икра из баклажанов почти готова.