Приправа для супа, каш, макарон. 5 лайфхаков заготовки свежей зелени на зиму

Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов рассказал, как сохранить аромат душистых трав.Трудно вообразить вкусные блюда без зелени. Если летом с ней нет вопросов — все есть на огороде и цены в магазинах не кусаются, то зимой могут быть проблемы. Как правильно заготавливать и хранить душистые травы, чтобы они вас радовали ароматом и вкусом в холода? Секретами поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов.Лайфхак № 1 – греческийПетрушку и укроп можно сушить по греческому методу.

Ссвязать пучками и повесить на балконе. Затем высушенные пучки замотать в пленку, а перед употреблением перетереть зелень руками. Такой способ сохранит аромат.Лайфхак № 2 - экономныйЕсли негде хранить пучки, можно сразу перетереть сушеную зелень и сложить в банки.

Главное, чтобы при сушке не было сильного ветра, иначе заготовку разнесет. Так что лучше сушить при закрытых окнах. Но если нет возможности это делать на балконе, воспользуйтесь старым бабушкиным методом – нарежьте травы и выложите их на бумагу на подоконнике в кухне.

Можно также высушить зелень в духовке при 60 градусах с приоткрытой дверцей. На это уйдет примерно целый день. Идеально, если у вас есть сушилка или, как ее еще называют, дегидратор.

Мы там сушим все: и курагу, и яблоки, и клубнику, делаем пастилу и мясо для перекуса. Рекомендую по возможности купить.Лайфхак №3 - для каш и макарон .Сушеный укроп и петрушку можно заморозить с маслом. На одну пачку сливочного масла комнатной температуры дайте три столовых ложки сушеных трав, все перемешайте.

Отправьте в морозилку на несколько минут. Вытяните и сформируйте прямоугольник. Заверните в обертку от масла или пленку и заморозьте.