Праздничный рецепт. Как приготовить медовые пряники
Готовые медовики охлаждаем и покрываем глазурьюКогда-то в украинских городах на праздники каждая хозяйка готовила медовики и имела свой особый рецепт. Я делюсь своим.Ингредиенты :Для теста:Для глазури:Готовим.Всыпаем в сотейник 125 г сахара и доводим до состояния темно-коричневой карамели.
Снимаем с огня, осторожно заливаем воду и растапливаем карамель.Добавляем вторую часть сахара — 100 г, сливочное масло, мед и возвращаем на слабый огонь, чтобы сахар полностью растворился.Снимаем с огня и оставляем на 10 минут, чтобы масса немного остыла. Добавляем соду, перемешиваем.
Температура не должна быть больше 60 градусов.Добавляем муку, специи и замешиваем тесто. Когда температура немного упала, добавляем яйцо или 2 желтка.
Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на несколько часов.Далее холодное тесто раскатываем толщиной 0,6–0,8 см. Вырезаем с помощью формочек печенье, выкладываем на пергамент.
Читать на nv.ua
