Политика подбора приправ и специй: любовь России к укропу (New Statesman, Великобритания)
Посмотрим правде в глаза: у укропа дурная репутация. Эта сладкая, острая приправа, лишенная романтики базилика или изысканности розмарина, знакома всякому, едавшему маринованные огурцы или «гравлакс» — маринованного лосося по-скандинавски. На Западе этим всё и ограничивается.
Но бросьте свой взор дальше, на славянский мир, и вы увидите укроп во всей красе. Там его роль главной приправы Восточной Европы незыблема. Славянская кухня многонациональна. Наверняка вы пробовали суп «борщ», но ели вы наверняка лишь одну из его многочисленных версией. У России своя, у Украины своя — как и у Белоруссии, Польши и других стран, которые упорно отстаивают свое первенство. Я наполовину русская, а семья моя родом из Белоруссии, так что мои ориентиры
Читать на inosmi.ru



