Подойдет обычный томатный сок: рецепт неимоверной маринованной капусты на зиму

Капуста в томатном соке — несложный способ заготовки капусты на зиму. Такая капуста остается хрустящей и не теряет свои вкусовые качества. Зимой её можно использовать для приготовления салатов, добавлять в борщ или как дополнение к гарниру.

Цвет у заготовки получается яркий и сочный. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Важно! Белокочанную капусту необходимо нашинковать не слишком тонко. В кастрюлю наливаем томатный сок, добавляем соль и дождавшись момента кипения и, убавив огонь до минимума, варить сок 20 минут. В подготовленные стерелизованные баночки плотно раскладываем всю капусту, хорошенько утрамбовывая ее руками.

Каждую заполненную капустой баночку залить горячим томатным соком по плечики банок. Заполненные баночки прикрыть закаточными крышками и поставить в кастрюлю (предварительно на дно следует положить полотенце). Затем в кастрюлю залить такое количество воды, чтобы уровень почти доходил до плечиков, поставить на плиту, включить средний нагрев, дождаться момента закипания жидкости и стерилизовать 20 минут в кипящей воде.

Простерилизованные баночки с капустой нужно достать из кипятка и закатать подготовленными крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения, желательно оставить на ночь. После полного охлаждения капусту в томатном соке нужно отправить в кладовую на длительное хранение. Лучше всего снимать пробу не раньше, чем через 2 недели.