Пищевые добавки, которые связывают с преждевременным старением, назвали ученые

Какие компоненты в составе продуктов и блюд должны вас насторожить?

То, что скрывается в составе привычных продуктов, способно укорачивать жизнь. Ученые уже давно предупреждают: регулярное употребление ультраобработанной еды — будь то газировка, готовые мясные изделия или сладкие снеки — напрямую связано с ростом числа онкологических заболеваний, диабета и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Какие именно пищевые добавки в их составе являются самыми опасными, рассказывает News Medical.

В работе, опубликованной в журнале eClinicalMedicine, приняли участие почти 187 тысяч добровольцев в возрасте от 40 до 75 лет. На протяжении 11 лет они фиксировали свой рацион, а ученые отслеживали их здоровье. За этот период было зарегистрировано более 10 тысяч смертей, что позволило исследователям выявить четкие зависимости между употребляемыми добавками и риском преждевременной смерти.

Наиболее вредные категории веществ

По итогам анализа специалисты выделили пять основных групп ингредиентов, чаще всего встречающихся в ультраобработанных продуктах и связанных с повышенной смертностью:

• усилители вкуса (глутамат натрия, рибонуклеотиды);

• искусственные подсластители (ацесульфам, сукралоза, сахарин);

• различные формы сахара (фруктоза, инвертный сироп, лактоза, мальтодекстрин);

• технологические добавки (загустители, антислипательные вещества, уплотнители);

• часть вспомогательных компонентов, используемых для улучшения внешнего вида и текстуры.

Интересные исключения

Не все добавки оказались одинаково опасны. К примеру, желирующие агенты, особенно те, что содержат пектин, наоборот, показали положительный эффект. Пектин, являясь природным источником растворимой клетчатки, способствует нормализации пищеварения, помогает регулировать