Пирог "Стеганое одеяло" с творогом и шоколадом - Журнал "ФОКУС ВНИМАНИЯ"

Пирог «Стеганое одеяло» — это мягкая шоколадная основа и нежная творожная начинка, выложенная узором поверх теста.

В разрезе получается контрастный рисунок, поэтому рецепт часто ищут как шоколадно-творожный пирог в духовке или пирог с творожной начинкой и какао.

Тесто простое. Начинка тоже. Весь процесс занимает около 50 минут вместе с выпечкой.

Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте растительное масло, перемешайте.

Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель.
Просейте в яичную смесь. Перемешайте до однородности.
Тесто получается густым, но текучим.

Творог разотрите до гладкости.
Добавьте сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар.
Перемешайте до однородной кремовой массы.

Если творог крупнозернистый, пробейте блендером.

Форму застелите пергаментом или смажьте маслом.
Вылейте шоколадное тесто.

Сверху распределите творожную массу полосами или квадратиками — можно использовать кондитерский мешок или обычную ложку.
Создайте рисунок «решёткой», чтобы получился эффект стёганого покрытия.

Выпекайте при 180 °C примерно 30 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Остудите пирог в форме 10–15 минут, затем достаньте и полностью охладите.

В результате получается мягкий шоколадный бисквит с нежной творожной прослойкой.