Пирог со шпинатом: вкуснейшее блюдо, которое можно есть и холодным

Это блюдо традиционно готовят в Италии, но считается, что у него еврейские корни. Итальянский полуостров на протяжении тысячелетий был домом для многих людей со всего Средиземноморья и за его пределами. И все они привносили что-то из своей культуры в местную кухню.

Пирог эрбаццоне готовят в северных регионах Эмилии-Романьи и северной Тосканы, его обычно едят дома или даже в качестве уличной еды. Этот пикантный пирог с травами станет отличным гарниром или быстрым перекусом в дороге. Хотя варианты зеленых пирогов с травами распространены по всему региону, считается, что именно этот пирог уходит своими корнями в сефардскую еврейскую общину, бежавшую от испанских преследований в 1490-х годах.

Учитывая гибкость рецепта, его легко изменить в соответствии с вашими диетическими потребностями. Рецептом поделились на сайте Euronews. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло, чеснок и нарезанный лук.

Готовьте их, пока они не станут слегка коричневыми, а лук не станет прозрачным. Добавляйте промытую листовую зелень по горсти и готовьте, хорошо перемешивая. После того как вся листовая зелень окажется в сковороде, добавьте соль и перец и продолжайте помешивать.

В процессе приготовления зелень потеряет много жидкости, поэтому, если вы хотите немного ускорить приготовление, можно долить немного воды. Пока вы ждете, пока приготовится листовая зелень, можно заняться приготовлением теста. Возьмите 200 г муки и смешайте со стаканом воды комнатной температуры и двумя чайными ложками соли.

В середине замешивания теста добавьте столовую ложку оливкового масла и продолжайте перемешивать до образования шара. Вымешивайте тесто около двух-трех минут. Когда тесто будет готово, разрежьте его пополам и разровняйте одну из них по