
Пасхальные рецепты: паска "Панеттоне" по итальянскому рецепту от кондитера Инны Солнцевой
Эксклюзивно для ТСН кондитер Инна Солнцева рассказала, как готовить паску "Панеттоне" — по итальянскому рецепту, похоже на итальянский рождественский кекс. Рецепт затратный. Кондитер говорит, очень прижился у нас, немного доделался и стал пасхальным.
Даже молоко для дрожжевой опары необычное, а со специями. "Засыпаем специи в теплое молоко и оставляем на 30 минут". Цукаты с изюмом в элитной бабке маринуются не у воде.
Пасхальные рецепты: классическая паска от пекаря Андрея Мотрича "Я заливаю ромом и апельсиновым фрешем". Именно алкоголь дает возможность этому сладкому хлебу не черстветь с месяц. "Он служит консервантом.
Ваша паска становится больше пушистой и рыхлой". Инна трет цедру лимона и апельсина. Мука тоже не обычная.
Читать на tsn.ua

