От прекрасной до красной. Как лососевые рыбы «подсидели» осетровых и стали заложниками цвета

Если среди наших сограждан провести опрос «Что такое красная рыба?», подавляющее большинство охотно объяснит, что это рыба с мясом привлекательного красно-розового оттенка. А немалое число респондентов еще и конкретизирует виды деликатесной продукции как лосось, семгу, форель. Плюс про себя может добавить, что при столь очевидных ответах возникает подозрение, что задаваемый вопрос родился не в самой умной голове.

При этом те же люди, попав на отдых в Карпаты и их окрестности, из-за вроде бы всем знакомой форели могут пережить нечто вроде культурно-гастрономического шока. Дело в том, что одной из самых притягательных туристических «завлекалочек» тех мест являются форелевые хозяйства, предлагающие посетителем необычную опцию – ужин из