Осталась только йодированная соль: украинкам рассказали, опасна ли с ней консервация

С учетом дефицита в магазинах простой поваренной соли из-за обстрелов завода "Артемсоль" в городе Соледар, Донецкой области, многих хозяек волнует вопрос, можно ли использовать йодированную соль для консервации или засолки овощей, пишет РБК-Украина. По мнению людей старшего возраста, такая соль не подходит для заготовок на зиму. Но так ли это, издание приводит слова экспертов.  Йодированная соль состоит из обычной каменной соли, но дополнительно ее еще обогащают йодом.

Такую соль употребляют в основном те, кто хочет провести профилактику заболеваний щитовидной железы. Указывается, что в такой соли нет чистого йода. Лет 20-30 назад ее  обогащали йодидом калия.  Такую соль действительно не стоит использовать в консервации, поскольку она сказывается на вкусовых качества овощей и на цвете закрутки.

Дополнительную опасность еще и составляла добавка  тиосульфат натрия, которая входила в состав йодированной соли. Но сейчас найти на прилавках магазинов йодированную соль с таким составом очень непросто. Все потому, что современные производители йодид калия заменили на йодат, а от тиосульфата натрия отказались.

Это значит, что йодированную соль сейчас вполне можно использовать для консервации огурцов и томатов. Более того гастроэнтеролог Ирина Парфенова советует украинцам использовать ежедневно именно йодированную соль. Не секрет, что у многих украинцев есть проблемы с щитовидной железой.

Также недостаток йода отмечается у многих жителей горных регионов. При приготовлении пищи йодированная соль практически не теряет йод.  Он в допустимом количестве в продукте, поэтому его следует употреблять ежедневно, если вы следите за здоровьем щитовидной железы. Внимание! Если вы заметили перемещение вражеской техники или бензовозов,