"Осенняя принцесса": рецепт домашних цукатов из тыквы. Сладкоежки будут в восторге

Цукаты можно сделать из любой тыквы. Однако лучше брать тех сортов, у которых более плотная мякоть, в ней меньше влаги и они проще поддаются сушке и вялению. Обычно эти тыквы созревают самыми последними.

Специи берите по вкусу. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена. Семечки не выбрасывайте — их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте мякоть на кубики примерно 1х1 см и переложите в кастрюлю.

На приготовление цукатов такого размера уйдет не слишком много времени и готовыми их будет удобно есть. Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы сахар равномерно смешался с кусочками тыквы. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов.

Если у вас мало времени, перемешивайте тыкву каждый час. Так быстрее растворится сахар и тыква даст сок. Я оставляла на ночь.

За это время сахар растворится и смешается с выделившимся тыквенным соком. Добавьте лимонную кислоту и специи, перемешайте. Поставьте на большой огонь.

Доведите до кипения и варите пока тыква не станет мягкой. Так как все тыквы разные и готовятся в разной посуде и на разных плитах, точное время сказать сложно, поэтому тыкву нужно проверять. Она не должна свариться полностью, иначе превратится в варенье.

У меня хватило 3 минут. Полностью остудите. Переложите тыкву в дуршлаг и слейте весь сироп.

Закипятите сироп и уварите в течение 5-7 минут. Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите. Повторите шаги 6 и 7.

Затем переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек. Разогрейте духовку до 100 градусов. Выложите кусочки тыквы на противень с пергаментом, чтобы не слипались, на расстоянии друг от друга.