Оригинальная выпечка. Как приготовить торт-пирог с кремом и яблоками

Это, пожалуй, самый оригинальный рецепт домашней выпечки из Сети, родом из Италии. Как готовить торты – мы уже рассказывали, так же хватает и рецептов сладких пирогов, но можно совместить эти два рецепта и приготовить потрясающий торт-пирог с нежной кремовой начинкой и карамелизированными яблоками. Рецепт появился в Сети, и его уже успели приготовить, пожалуй, все известный кулинарные блогеры.

Называется он также "Торт итальянской бабушки", или torta della nonna. В оригинале, итальянские бабушки присыпают его сверху кедровыми орешками, но это немного затратно, так что можно обойтись без этой опции. Для начала готовим тесто.

Разбиваем два яйца в миску, добавляем сахар и ванильный сахар и перемешиваем венчиком. Добавляем растительное масло и полурастопленное сливочное масло. Снова перемешиваем.

Добавляем муку и перемешиваем сначала венчиком, а потом и руками, пока не получится плотное пластичное тесто. Небольшой кусочек теста, размером чуть больше куриного яйца, отрываем и откладываем в морозилку, завернув в пищевую пленку. Берем разъемную форму для выпечки диаметром в 24 см и укладываем туда тесто, разминая его по дну и по стенкам, пока не получится форма для будущего торта-пирога.

И убираем в холодильник минут на пятнадцать. Теперь приступаем к начинке. Одно яблоко чистим и нарезаем кубиками.

Разогреваем на сковороде масло и кладем ломтики яблока, посыпаем сахаром, выдавливаем сок из половинки лимона, и перемешиваем, протушивая, около пяти минут. Отставляем и приступаем к крему. В сотейник, который ставим на небольшой огонь, наливаем молоко, добавляем сырой яичный желток и три столовых ложки сахара, ванильный сахар и кукурузный крахмал, варим на небольшом огне, помешивая венчиком, чтобы не пригорело, пока не загустеет.