Ореховый Спас-2022: лучшие рецепты для праздничного стола

Обязательнымы позициями в меню должны быть свежий хлеб и блюда с орехами. 29 августа отмечается Ореховый Спас, последний из трех Спасов, а это значит, что на столе обязательно должны присутствовать как орехи, так и блюда с ними. Предлагаем несколько рецептов, которые сделают праздничный стол изысканным и отвечающим всем канонам.

Поскольку главным на столе должен быть хлеб из муки нового урожая, советует приготовить его в первую очередь. Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 20 минут. Муку просеять, добавив туда соль.

В середине сделать лунку и вылить туда дрожжи, мед и растительное масло, замесить тесто в течение 10 минут. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте.

При правильной закладке ингредиентов оно поднимется в два раза. Через час тесто снова вымесить, добавив в него орехи и семечки. Орехи предварительно необходимо хорошо порубить и, при необходимости, прокалить на сковородке вместе с семечками.

Готовое тесто оставить еще примерно на час, после чего форму для выпекания смазать маслом, сформировать хлеб и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут. Через 10 минут температуру в духовке уменьшить до 190 градусов и выпекать еще около получаса. Готовый хлеб достать из формы и остудить.

Первым делом необходимо приготовить заправку, чтобы она успела немного постоять. Для этого нужно смешать масло, уксус, сахар, соль и перец в банке с очень плотной крышкой. Хорошо встряхнуть, пока сахар не растворится и все ингредиенты заправки не смешаются.

Поставить в холодильник до подачи салата. Листья салата, руколу и груши хорошо помыть, удалить из груш сердцевину и зерна. Груши нарезать кусочками.