Опасны ли суши для здоровья рассказали ученые

С начала 21 века потребление суши значительно увеличилось, как и количество ресторанов, где подают суши. Хотя рыбу часто рекомендуют употреблять в пищу из-за ее высокой питательной ценности, потребление также может способствовать воздействию вредных веществ. Еще один важный компонент суши - рис. Рис с низким содержанием жира и содержит много важных питательных веществ и клетчатки. Но рис также может быть загрязнен такими загрязнителями, как мышьяк.

Поэтому исследователи из TecnATox (Центр экологических, пищевых и токсикологических технологий) исследовали присутствие в суши мышьяка и различных тяжелых металлов. Эксперты проанализировали концентрации различных токсичных элементов (кадмий, никель, свинец, ртуть, неорганический мышьяк и