Ольга Насонова: Клиент не всегда прав. Его право съесть то, что он хочет, ограничивается меню

В то время как в Европе люди приходят в рестораны, в основном, чтобы освободить себя от готовки, в Украине отношение к заведениям общепита несколько другое. Почему мы еще очень нескоро станем постоянными завсегдатаями ресторанов? Что делать, если еда в ресторане понравилась, а обслуживание – нет? Почему рестораторы считают, что, несмотря на не самую высокую посещаемость, клиенты пытаются установить свою «диктатуру»? Эти и другие вопросы «КП в Украине» обсудила с директором компании «Ресторанный консалтинг» Ольгой Насоновой.

- На мой взгляд, эта формула – лишь красивые слова. И если мы говорим о ресторанном бизнесе, то здесь 50 на 50: в половине случаев - прав, а в половине - нет. Уже давно рестораторы не спорят, и если в конфликте есть их