Очень вкусный зимой. Как приготовить настоящий гуцульский банош: рецепт хозяйки из Ивано-Франковска

Банош или бануш — это гуцульская кукурузная каша, сваренная на сметане или сливках, которую традиционно подают с брынзой и зажаркой. Она прекрасно подходит для угощения гостей и для ежедневного обеда или семейного ужина. Хозяйка Богдана из города Яремче Ивано-Франковской области эксклюзивно для NV поделилась собственным рецептом блюда.

Готовит она его на протяжении десятилетий для туристов и родных. Изюминкой ее баноша является добавление домашней жирной сметаны, которая делает кашу неповторимой на вкус и очень сытной.0,5 л жирной сметаны0,5 л воды200 г кукурузной крупыБрынза (лучше овечья) и сало по вкусу1. Домашнюю сметану смешиваем с водой и вливаем в кастрюлю с толстым дном.

В идеале кашу готовят в чугунном котелке. Жидкость доводим до кипения на среднем огне, тогда убавляем его до минимума.2. Постоянно помешивая, медленно сыпем туда кукурузную крупу грубого помола и слегка подсаливаем блюдо.

Готовим его на легком огне примерно 20 мин.3. Если домашняя сметана качественная, на поверхности готового баноша должно выступить жидкое светло-желтое масло. Если каша во время приготовления очень густая, то в процессе приготовления туда можно долить еще немного кипяченой воды.4.