Очень вкусно. Как приготовить деруны по-еврейски

Не удивляйтесь, но у евреев латекс — это картофельные оладьи! Латекс — так называются деруны по-еврейски. Эти картофельные оладьи с богатым вкусом и нарядным соусом с удовольствием едят на хануку. Но, конечно, их можно употреблять и просто так, в любое время.

Знатоки из 1000.menu рекомендуют подавать латекс со сметанно-икорным соусом. Деруны по-еврейски делаются так. Очищенный картофель натираем на средней терке, выкладываем в дуршлаг и оставляем на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем картофель отжимаем в миску, окончательно избавляя от влаги. Из миски сливаем жидкость, оставляя скопившийся на дне крахмал. В отдельной емкости смешиваем натертый картофель, муку, крахмал и соль.

Добавляем сметану и хорошенько все перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем на нее порции картофельной массы, формируя оладьи.

Готовим небольшими порциями, обжаривая с обеих сторон до золотистости. Обжаренные латекс кладем на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов, на 7-10 минут. Деруны по-еврейски подаем горячими, поливая соусом (в идеале — сметанно-икорным).