Обстрелы и отключения электричества. Семь рестораторов о ситуации на рынке, ценах и меню военного времени

Рестораны по всей стране фиксируют падение количества гостей (Фото:REUTERS/Gleb Garanich) Посещаемость снижается, цены — растут. Как держится ресторанный бизнес в разных регионах страны?Киевские рестораны опустели из-за регулярного отключения освещения и ракетных обстрелов.

По данным украинской продуктовой IT-компании Prostor, работающей с рынком HoReCa, в первый день массированных обстрелов инфраструктуры — 10 октября, выручка украинских заведений общепита упала на 22% по сравнению с тем же днем предыдущей недели. В Киеве этот показатель снизился на 27%.В середине и конце октября гости не вернулись в рестораны.

С 17 по 23 октября продажи были на 19% меньше показателей 3−9 октября. В Киеве они снизились на 23%.

Первое улучшение киевские рестораторы ощутили уже в начале ноября. В Киеве они выросли на 6%, Днепре — на 5%, Львове — на 15%, а в Одессе — на 30% по сравнению с началом октября.