Невероятно вкусно. Как приготовить форшмак

Этот рецепт позволит даже не жирную селедку сделать более нежной Для меня любой город в первую очередь запоминается местной едой. Сейчас я часто вспоминаю Одессу и море, а еще невероятно вкусный местный форшмак с кусочком темного хлеба и зеленым луком сверху.Ну что представили, как это вкусно? Так давай уже делать тот одесский форшмак!Пропорция такова:Секрет в том, что здесь можно брать даже соленую и не жирную сельдь и делать ее более нежной и вкусной.Готовим.Я очищаю сельдь на чистое филе без реберных косточек, а вот мелких, что в спинке, можно не бояться — они перемелются.Очищаю яблоки от кожуры, нарезаю на части.

Так же делаю с луком и яйцом.Хлеб обычно беру вчерашний или даже еще старше, только мякиш, без корочек. Если хлеб достаточно черствый, то можно его немного замочить молоком — 20−25 г на 20 минут.Все ингредиенты прокручиваю через мясорубку с мелкими отверстиями.

Лучше всего загружать все вперемешку — так лучше будет образовываться однородная и сочная текстура.Пробую и довожу до вкуса: если нужно, добавляю соль, обязательно — черный молотый перец, а если яблоко было не кислое и хочется более яркий вкус, можно добавить несколько капель лимонного сока или винного уксуса.Даю остыть в холодильнике и подаю на хлебе — я обожаю цельнозерновой или азовский. Посыпаю зеленым луком или рубленной петрушкой.Знаю, иногда добавляют отварной или запеченный картофель, но мне что-то с ним не очень нравится.

Количество дополнительных ингредиентов можно менять на свой вкус, и многое еще зависит от самой сельди. Текст публикуется с разрешения автора Оригинал Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV Больше блогов здесь Теги:   Шеф-повар Рецепты Еда