Неправильное хранение и приготовление овощей могут превратить их в яд
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью радио Sputnik в воскресенье, 4 октября, рассказала, как неправильное хранение и приготовление овощей может превратить их в яд.
«Перезрелый баклажан, картофель, который долежал до весны, недозрелые зеленые томаты есть не рекомендуется. Это овощи семейства пасленовых, они содержат соланин — нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы», — рассказала диетолог.
Также Соломатина предупредила, что нельзя есть сырой или недоваренной фасоль, так как в нем содержится фитогемагглютинин, который может вызвать отравление. Кроме того, при длительном хранении бобовые могут накапливать грибки.
Людям с хроническими заболеваниями следует исключить из рациона ряд овощей, отметила
Читать на iz.ru


