Непередаваемый аромат: как приготовить жареную картошку по-грузински

В жареном картофеле по-грузински огромную роль играют специи, создающие особенный аромат Жареный картофель по-грузински имеет совсем другой вкус и запах, чем тот, который вы обычно мастерите у себя на кухне. Его готовят в соответствии со всеми традициями национальной кухни, а значит, смело оперируют травами и активно применяют чеснок — он-то, собственно, и создает основу специфики, утверждают эксперты сайта "Гриль Духовка И". Итак, приступаем к картошке по-грузински.

Чистим картофель, нарезаем на крупные дольки. Лук и сладкий перец режем полукольцами. Чеснок выдавливаем через пресс (или мелко измельчаем ножом).

В разогретую сковороду наливаем растительное масло — много, должен получиться слой высотой полтора-два сантиметра. Разогреваем масло как следует и добавляем картофель. Жарим на сильном огне, не накрывая крышкой, до образования корочки со всех сторон, в процессе солим.

Когда картофель дошел до нужной кондиции, извлекаем его из сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло. Из сковороды выливаем почти все масло. На оставшейся малости обжариваем на среднем огне лук и перец до мягкости (минуты 3-4).

Присоединяем сюда наш картофель и доводим дело до ума — обжариваем, перемешивая, еще минут 7-10. Незадолго до конца на несколько минут накрываем крышкой, совсем на финише добавляем чеснок и зелень. Вот так и делается жареный картофель по-грузински!